Rich Melman se hace cargo de Pump Room
Rich Melman y sus empresas Lettuce Entertain You se están apoderando de la legendaria Pump Room.
La dirección del restaurante está cambiando a medida que el hotel se prepara para pasar a llamarse The Ambassador. No se ha tomado una decisión sobre el nombre del restaurante, dijeron Melman y el ex propietario del hotel Ian Schrager, propietario de los nombres Public Hotel y Pump Room.
Estoy emocionado por hacer esto. Entiendo Chicago, y entiendo el vecindario, dijo Melman sobre el restaurante y su lugar en Gold Coast.
Es una reunión para Melman, cuya compañía dirigió Pump Room de 1976 a 1998 cuando formaba parte del Ambassador East Hotel.
Estoy encantado de volver a hacerlo de una manera más moderna, dijo Melman.
Schrager, mejor conocido como cofundador del club de baile Studio 54 en Nueva York, compró el hotel en 1301 N. State Parkway y lo nombró Public Hotel en 2011. Mantuvo el restaurante como Pump Room, para la aprobación de Los habitantes de Chicago que lo vieron como parte de la historia cultural de la ciudad.
No tenga nada más que respeto, admiración y afecto por Rich Melman, escribió Schrager en un correo electrónico.
Schrager vendió el hotel el año pasado a Journal Hotels. El nuevo propietario no respondió a una solicitud de comentarios.
Hubo un tiempo en que Pump Room era una parada obligada para las celebridades que pasaban por la ciudad. Frank Sinatra, Paul Newman y Josephine Baker eran nombres familiares para el restaurante del club.
Schrager renovó el Public Hotel y la Pump Room.
Pump Room de Schrager era sofisticado y moderno. Reemplazó la tenue iluminación con orbes brillantes y relucientes que colgaban del techo.
En el apogeo de Pump Room, el menú no era tan memorable. Los clientes estaban allí para ver a la gente y un martini. Más recientemente, el menú incluía ensalada de col rizada.
Al estar cerca de Magnificent Mile, habría sido un lugar perfecto para que los lugareños también pasaran el rato. Pero eso no ha sucedido realmente.
Creemos que podemos traer de vuelta a los vecinos, dijo una fuente cercana a Lettuce Entertain You.
Melman dijo que aún no puede dar detalles sobre cuál será el nuevo menú. Va a ser divertido, dijo.
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