Planificador de menú: Relájese y disfrute de las tostadas francesas de la mañana de las vacaciones
¿Está pensando en sus próximas comidas? Aquí hay algunos platos principales y acompañamientos para probar.
Tostada francesa de la mañana de vacaciones
Rinde 12 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos; tiempo de refrigeración: 4 a 24 horas
Hora de cocinar: 50 minutos; tiempo de reposo: 5 minutos
INGREDIENTES
1 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de mantequilla derretida
3 cucharaditas de canela, dividida
3 Granny Smith (u otras manzanas ácidas), peladas, sin corazón y en rodajas finas
1/2 taza de arándanos secos (o pasas)
1 hogaza de pan italiano (1 libra), cortado en rebanadas de 1 pulgada
6 huevos
1 1/2 tazas de leche al 1%
1 cucharada de extracto puro de vainilla
En una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, mezcle el azúcar, la mantequilla y 1 cucharadita de canela. Agrega las manzanas y los arándanos; revuelva para cubrir bien. Distribuya uniformemente en el fondo del plato. Organizar rodajas de pan encima. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la vainilla y la canela restante hasta que se mezclen. Para mezcla sobre el pan, remojándolo por completo. Cubra con papel de aluminio antiadherente. Refrigere de 4 a 24 horas.
Cuando esté listo para hornear: Caliente el horno a 375 grados. Hornee, tapado, 45 minutos. Destapar y hornear 5 minutos más. Deje reposar 5 minutos. antes de servir. (Presentación opcional: afloje los bordes con un cuchillo pequeño; invierta en una fuente grande).
Por porción: 329 calorías, 8 gramos de proteína, 12 gramos de grasa (32% de calorías de grasa), 6.2 gramos de grasa saturada, 48 gramos de carbohidratos, 115 miligramos de colesterol, 343 miligramos de sodio, 2 gramos de fibra.
Opciones de carbohidratos: 3.
Solomillo de cerdo con patatas mixtas asadas
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: menos de 1 hora; tiempo de reposo: 5 minutos
INGREDIENTES
3/4 de libra de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3/4 de libra de papas blancas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla mediana, cortada en gajos de 1 pulgada
1/2 taza de aderezo italiano
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 sobre de mezcla de cobertura condimentada para cerdo (como Shake 'N Bake u otra marca)
Perejil fresco picado para decorar
Calentar horno a 450 grados. Cubra una asadera con papel de aluminio antiadherente. En un tazón grande, combine las papas, la cebolla y el aderezo italiano; revuelva para cubrir. Unte las verduras en sartén. Hornea 15 minutos.
Mientras tanto, humedezca ligeramente la carne de cerdo con agua; cubrir con la mezcla de revestimiento (desechar cualquier mezcla sobrante). Revuelva las verduras y coloque la carne de cerdo encima. Asar 20 minutos por libra o hasta que el termómetro para carne registre 145 grados. Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos. Rebanada de cerdo y sírvalas con verduras. Adorne con perejil.
Por porción: 299 calorías, 24 gramos de proteína, 7 gramos de grasa (23% de calorías de grasa), 1.6 gramos de grasa saturada, 33 gramos de carbohidratos, 60 miligramos de colesterol, 483 miligramos de sodio, 3 gramos de fibra.
Opciones de carbohidratos: 2.
Ditalini con calabacín y cebollas dulces
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos; tiempo de reposo: 30 minutos
Hora de cocinar: menos de 10 minutos, más pasta
INGREDIENTES
4 calabacines medianos, cortados en trozos de 1/4 de pulgada
2 cebollas dulces grandes (como Vidalia), cortadas en trozos de 1/3 de pulgada
1 cucharada de sal gruesa
12 onzas de ditalini u otra pasta tubular corta
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 o 2 dientes de ajo picados
3/4 cucharadita de mejorana seca
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Mezcle el calabacín i y cebollas juntas en un bol con la sal; déjelo reposar 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, cocina la pasta. según instrucciones; reserva 1/2 taza de agua para pasta. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio; agregue el ajo, la mejorana y la pimienta de cayena y cocine 2 minutos o hasta que el ajo se ablande. Escurrir el calabacín y cebollas; envuelva y exprima para secar en una toalla de felpa limpia (u otra toalla) para eliminar la humedad. Agregue las verduras a la sartén y cocine durante 5 minutos o hasta que se ablanden; drenar. Agrega 1/2 taza reservó el agua de la pasta en la sartén. Escurrir la pasta y dividirla en 4 platos; Divida las verduras y vierta la pasta sobre la pasta.
Por porción: 319 calorías, 10 gramos de proteína, 8 gramos de grasa (22% de calorías de grasa), 1.1 gramos de grasa saturada, 53 gramos de carbohidratos, sin colesterol, 500 miligramos de sodio, 4 gramos de fibra.
Opciones de carbohidratos: 3 1/2.
Fajitas de cerdo y pimientos
Calentar un gran sartén antiadherente a fuego medio-alto y sofríe 1 pimiento verde (cortado en tiras finas) de 3 a 4 minutos. Agregue 3/4 taza de salsa y 1 taza de cerdo cocido sobrante (cortado en tiras finas) y caliente. Cuchara de cerdo mézclelo en 4 tortillas de harina grandes sin grasa calentadas; espolvoree con 1 taza de queso jalapeño rallado 50% bajo en grasa. Dobla los extremos y envuelve. Sirva con tortillas y arroz adicionales.
PROPINA: Para calentar tortillas, envuelva una pila en una toalla de papel blanca húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta (100% de potencia) durante 30 segundos o hasta que se caliente.
Estofado de res a la mexicana
Coloque 1 1/2 libras Estofado de carne de res bien recortada (cortada en trozos de 1 pulgada) en una olla de cocción lenta de 4 cuartos o más. Espolvoree 1 cucharada de harina sobre la carne y mezcle para cubrir. En un tazón pequeño combine 1 taza de caldo de res sin sal con 1 taza de salsa espesa y con trozos y vierta sobre la carne. Cocine a fuego lento durante 6 horas. Agrega 3 calabacines medianos (corte a lo largo por la mitad, luego transversalmente en trozos de 3/4 de pulgada), 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio enjuagados y 1 taza de maíz congelado. cocinar 1 amor r a fuego alto o hasta que el calabacín esté tierno y el estofado esté completamente caliente. Decore con tomate picado, cilantro fresco picado y crema agria reducida en grasa si lo desea.
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