Planificador de menú: las vieiras envueltas en tocino a la parrilla estarán en su lista de favoritos
¿Está pensando en sus próximas comidas? Aquí hay algunos platos principales y acompañamientos para probar.
Vieiras envueltas en tocino a la parrilla con ensalada de apio
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: menos de 15 minutos
INGREDIENTES
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
3 cucharadas de vinagre de sidra
4 cucharaditas de mostaza de Dijon
8 costillas de apio, cortadas en rodajas finas en diagonal
1/4 taza de hojas frescas de perejil
1 chalota, en rodajas finas
12 rebanadas de tocino (12 onzas)
24 vieiras grandes (1 libra), tendones extraídos
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta
En un tazón grande, mezcle 3 cucharadas de aceite, vinagre y mostaza. Agregue el apio, el perejil y la chalota y revuelva para combinar; dejar de lado. Colocar triple capa toallas de papel blanco en un plato grande apto para microondas y coloque 6 rebanadas de tocino en una sola capa sobre toallas. Cubra con 3 toallas de papel más, las 6 rebanadas de tocino restantes y el segundo plato. Microondas 4 minutos hasta que el tocino esté ligeramente arrugado pero aún flexible. Mezcle las vieiras con el aceite restante, la sal y la pimienta. Presione 2 vieiras juntas, de lado a lado, y envuelva los lados del paquete con 1 rebanada de tocino. Pase el tocino en una brocheta de metal de 30 cm. . Repita con las vieiras restantes. y tocino, enhebrando 3 paquetes en cada una de las 4 brochetas. Coloque las brochetas, con el tocino hacia abajo, en el lado más frío de la parrilla. Cocine 4 minutos o hasta que esté crujiente. . Girar; pasar al lado más caliente de la parrilla. Cocine 4 minutos más o hasta que esté firme y el centro esté opaco. Sirve con ensalada.
Por porción: 406 calorías, 25 gramos de proteína, 30 gramos de grasa (67% de calorías de grasa), 6.4 gramos de grasa saturada, 8 gramos de carbohidratos, 58 miligramos de colesterol, 1336 miligramos de sodio, 2 gramos de fibra.
Recuento de carbohidratos: 0.5.
Brochetas asiáticas de cerdo y piña
Rinde 8 kebabs
Tiempo de preparación: 20 minutos; tiempo de refrigeración: 2 a 4 horas
Hora de cocinar: 10 a 12 minutos; tiempo de reposo: 3 minutos
INGREDIENTES
2 (1 libra) de solomillos de cerdo, cortados en cubos de 1 pulgada
1 1/2 tazas de adobo teriyaki, cantidad dividida
4 tazas de trozos de piña (de aproximadamente 1 pulgada de tamaño)
2 pimientos rojos, cortados en cuadrados de 1 pulgada
8 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico resellable. Agrega 1 taza de adobo; dar vuelta para pegar. Sellar la bolsa; refrigere de 2 a 4 horas. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire la carne de cerdo; deseche la marinada de la bolsa. En brochetas de acero inoxidable, ensartar carne de cerdo, piña, pimientos morrones y cebollas. Ase directamente sobre el fuego, dándoles vuelta para que se doren uniformemente, de 10 a 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados, untando las brochetas con la 1/2 taza de marinada reservada. Deje reposar 3 minutos antes de servir.
Por porción: 192 calorías, 23 gramos de proteína, 3 gramos de grasa (15% de calorías de grasa), 1 gramo de grasa saturada, 17 gramos de carbohidratos, 60 miligramos de colesterol, 664 miligramos de sodio, 3 gramos de fibra.
Opciones de carbohidratos: 1.
Vidalia risotto de cebolla
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar : 20 a 25 minutos
INGREDIENTES
2 cucharaditas de aceite de canola
2 tazas de Vidalia u otras cebollas dulces picadas
2 dientes de ajo picados
1 1/2 tazas de arroz Arborio
2 latas (14 onzas) de caldo de verduras sin sal
1/2 taza de queso feta griego desmenuzado y reducido en grasa, cantidad dividida
1/2 taza de perejil plano picado, más ramitas para decorar
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Pimienta negra recién molida
Caliente el aceite en una cacerola. sobre medio. Agrega las cebollas y el ajo; cocine 4 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el arroz; cocine de 1 a 2 minutos para cubrir completamente los granos.
mientras tanto , hierva el caldo a fuego lento. Agrega 1/2 taza de caldo al arroz; cocine hasta que el líquido esté casi absorbido, revolviendo constantemente. Agregue el caldo restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que cada porción de caldo esté casi absorbida antes de agregar la siguiente (aproximadamente 20 minutos en total). Alejar del calor; agregue 1/4 taza de queso feta, perejil y parmesano. Ponlo en un tazón para servir; cubra con 1/4 taza de queso feta restante y pimienta. Adorne con ramitas de perejil.
Por porción: 373 calorías, 11 gramos de proteína, 6 gramos de grasa (14% de calorías de grasa), 2.4 gramos de grasa saturada, 68 gramos de carbohidratos, 11 miligramos de colesterol, 503 miligramos de sodio, 3 gramos de fibra.
Opciones de carbohidratos: 4.5.
Italiano descuidado joes
Calentar 2 cucharaditas aceite de canola a fuego medio en una sartén antiadherente grande; agregue 1 libra de pechuga de pavo molida y cocine 5 minutos o hasta que ya no esté rosado. Mientras tanto, caliente una cacerola grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio y agregue 1 cebolla pequeña finamente picada y 1/2 taza de zanahorias finamente picadas. Cocine 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el pavo cocido, 3 tazas de salsa para pasta roja y 1/2 cucharadita de condimento italiano a las verduras; cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente. Vierta la mezcla sobre los panecillos tostados para hamburguesas integrales; decorar con tiras de albahaca fresca.
Tomates rellenos
En una sartén antiadherente grande, cocine 1 cebolla mediana finamente picada y 1 libra de carne molida magra a fuego medio-alto durante 7 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada; drenar. Mientras tanto, corte una rodaja fina del extremo del tallo de cada uno de los 4 tomates maduros gigantes; reservar rodajas. Con una cuchara, saque las semillas y la pulpa de cada tomate; reserva. Coloque los tomates en una fuente para hornear, con el lado cortado hacia abajo; tape y cocine en el microondas a temperatura alta (100% de potencia) durante 2 minutos o hasta que se caliente; drenar. Picar 1 taza menta fresca suelta, las rodajas de tomate reservadas y la pulpa reservada; dejar la menta a un lado. Revuelva la mezcla de pulpa, 3/4 taza de arroz cocido, 1 cucharadita de sal gruesa y 1/4 cucharadita de pimienta en la mezcla de carne. Cubrir y microondas 8 a 10 minutos a temperatura alta. Agrega la menta a la mezcla de carne. Rellena las cáscaras de tomate con la mezcla de carne y sírvelas.
Pizza con pavo ahumado
Calentar horno a 450 grados. Coloque 1 (10 onzas) de masa de pizza integral lista para hornear en una bandeja para hornear. Espolvoree 1 taza de queso de mezcla italiana rallado sobre la base. Distribuir uniformemente 2 onzas de pavo ahumado en rodajas finas (cortado en tiras de 1/2 pulgada) sobre queso. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de queso ricotta bajo en grasa con 1 recipiente (4 onzas) de queso para untar con ajo y hierbas. Coloque uniformemente cucharadas de la mezcla de queso sobre la pizza. Hornee por 10 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita. Espolvoree con 1/4 taza de albahaca fresca en rodajas finas.
Baya perfecta
Cortar un bizcocho en 10 rodajas (3/4 de pulgada de grosor). Corta cada rebanada en 8 cubos. Coloque los cubos en un tazón; dejar de lado. En una sartén, combine 1 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de naranja, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jugo de limón y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla. Calentar a fuego medio 4 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia almibarada; retire del fuego y mezcle con 2 tazas de bayas frescas (cualquiera). Llenar 10 vasos de parfait (o vasos de postre con tallo) con la mitad de los cubos de bizcocho. Divida y cubra la mitad de la mezcla de frutas, 1/4 taza de almendras en rodajas (1/2 taza en total), 1 taza (descongelada) de cobertura batida congelada (2 tazas en total); repita las capas de pastel y la mezcla de frutas, terminando con las almendras restantes y la cobertura batida.
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