Mis lectores piden la receta del pastel de chocolate alemán de la tía Mary

Melek Ozcelik

Dáselo, dijo mi tía dulcemente. Pero no antes de haberles hablado del corazón de la mujer cuyas manos hornearon los pasteles de nuestra familia durante años.



Estimado Sr. Fountain: ¡No es justo describir de manera tentadora este delicioso pastel y no proporcionar la receta! ¡Tener compasión! - Un lector



Es un secreto de familia: el pastel de chocolate alemán de tres pisos de mi dulce tía Mary, al que las generaciones del clan de la familia Hagler disfrutaron durante las vacaciones que su majestad culinaria hizo más dulce. Es un secreto. Período.

Pero las mentes inquisitivas quieren saber ...

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De hecho, el descubrimiento recientemente de la mejor alternativa al pastel de chocolate alemán de la tía Mary, horneado por una amiga también llamada Mary, me impulsó a compartir una porción literaria. Aparentemente, mis crónicas de pasteles también cautivaron los paladares, y avivaron los recuerdos navideños caseros, de algunos lectores. Algunos de ellos se sintieron conmovidos a preguntar sobre los finos detalles de la receta de la tía Mary.

Un lector escribe: ¿Compartirías la receta? Gracias

Otro escribe: Me encantaría probar tu receta. Firmado, Viola



¿Eh? ¿En serio? Pensé. No se puede hacer.

Pero las solicitudes siguieron llegando, y finalmente me ablandaron como los dulces panecillos de la tía Mary.

Escribe otro: ¿Podrías enviarme una copia de la receta, incluidas las sugerencias que haya incluido en el camino? Te pagaré la receta ...



Hmmmm. ¿Pagarme por la receta? El pensamiento me hace cosquillas en los oídos.

Otra petición más: Este artículo me da ganas de hornear este pastel desde cero para mi esposo. Le encanta el pastel de chocolate alemán. Me encanta el zapatero de melocotón y me preguntaba si hay una manera de obtener estas dos recetas. ¿Hay un libro de cocina? Gracias por cualquier información… Mary

¿María? ¿Como la tía Mary? ¿En serio? Ajá, y mi nombre es Joe.

¿Pero un libro de cocina de la tía Mary y yo? Hmmm ... Entre las recetas, incluso podríamos compartir las historias y reflexiones detrás del plato, como el hecho de que la tía Mary me dijo que su maestría en repostería nació por necesidad, una vez en que la familia tenía pocos fondos.

No teníamos dinero para comer fuera, me dijo esta semana mi tía, que ahora tiene 82 años. Así que acabamos de aprender a cocinar lo que sea que hacían en los restaurantes.

Pero yo divago. ¿Parte de su receta?

No le pediría a un maestro de costillas a la barbacoa el secreto de sus suculentas espaldas de bebé o los ingredientes de su salsa dulce y picante para chuparse los dedos. ¿No es la fórmula de Coca-Cola todavía un secreto muy bien guardado?

Las diversas pizcas, guiones, pizcas y combinaciones de especias que se mezclan en las perfecciones familiares transmitidas de generación en generación son gemas sagradas: pasteles, tartas y platos variados que endulzan la vida, y las estaciones de la vida, el amor y la familia eterna.

Honestamente, la tía Mary me legó su receta hace algún tiempo durante mis viajes profesionales cuando estaba lejos de casa. Por teléfono, divulgó los ingredientes de su pastel y su proceso con el cuidado y la cadencia de un cirujano.

Solía ​​hornear mi versión del pastel de chocolate alemán de la tía Mary. Pero dejé de hacerlo con el tiempo, temiendo crecer tan grande como una casa.

Hace años, mi esposa transcribió la receta de la tía Mary en un pequeño trozo de papel. Lo guardó en una carpeta negra que recientemente les dijo a nuestros dos hijos adultos jóvenes, mientras la ayudaban a preparar la cena de Acción de Gracias, algún día será de ellos.

La receta de la tía Mary todavía está almacenada allí, en algún lugar entre las páginas y los recortes de un sinfín de recetas a lo largo de los años: para una variedad de curry de pollo y arroz, pollo jerk jamaicano, Perfect Apple Pie y los infames muffins de pastel de carne de mi esposa. .

Pero de nuevo, estoy divagando ... Le dije a la tía Mary que las mentes inquisitivas quieren saber su receta de pastel de chocolate alemán.

Dáselo, dijo dulcemente.

Sería un honor para mí. Pero no antes de haberles contado sobre el corazón de la mujer cuyas manos hornearon los pasteles de nuestra familia durante años y llenaron nuestras vidas de dulce bondad. ¡Misericordia!

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Envíe un correo electrónico a John Fountain a Author@johnwfountain.com

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