Planificador de menú: las tartaletas de tomillo limón y frambuesa sin hornear son simples y deliciosas
¿Está pensando en sus próximas comidas? Aquí hay algunos platos principales y acompañamientos para probar.
Tartaletas de tomillo limón y frambuesa sin hornear
Rinde 15 mini tartaletas
Tiempo de preparación: unos 10 minutos
INGREDIENTES
3 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas
1/4 de cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
1 paquete (1.9 onzas) de mini conchas phyllo
1/2 taza de relleno de tarta de limón o cuajada de limón
15 frambuesas frescas
Hojas de tomillo fresco adicionales para decorar
En un tazón pequeño combine la mermelada y las hojas de tomillo. Coloque las conchas de hojaldre en una fuente para servir. Divida la mermelada en partes iguales entre las conchas. Cubra con relleno de tarta o cuajada de limón y una frambuesa. Adorne con hojas de tomillo. Refrigere hasta el momento de servir.
Por porción: 40 calorías, sin proteínas, 1 gramo de grasa (24% de calorías de grasa), sin grasas saturadas, 8 gramos de carbohidratos, sin colesterol, 23 miligramos de sodio, sin fibra.
Recuento de carbohidratos: 0.5.
Sopa de frijoles negros y maíz
Rinde 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: frijoles: 10 minutos, tiempo de reposo: 1 hora; sopa: de 8 a 10 horas a temperatura baja, de 4 a 5 horas a temperatura alta
INGREDIENTES
1 libra de frijoles negros secos
1 paquete (10 onzas) de maíz en grano entero congelado
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 a 1/2 cucharadita de salsa picante
4 tazas de agua hirviendo
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates guisados, con líquido
2 tazas de salsa mediana
Enjuague los frijoles; colocar en una cacerola grande. Agregue suficiente agua para cubrir 2 pulgadas. Llevar a hervir; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos. Alejar del calor. Cubrir; Deje reposar 1 hora. Escurre y enjuaga los frijoles. En una olla de cocción lenta de 4 cuartos o más, combine los frijoles, el maíz, la cebolla, el ajo, el comino, la sal, el cilantro y la salsa de pimiento picante. Para hervir agua en general. Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas oa fuego alto de 4 a 5 horas. Para servir, triture los frijoles un poco para espesarlos. Agregue los tomates con el líquido. Sirva con salsa a un lado.
Por porción: 271 calorías, 13 gramos de proteína, 1 gramo de grasa (2% de calorías de grasa), sin grasas saturadas, 52 gramos de carbohidratos, sin colesterol, 868 miligramos de sodio, 7 gramos de fibra.
Recuento de carbohidratos: 3.5.
Pollo provenzal
Rinde 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: aproximadamente 1 hora; tiempo de reposo: 30 minutos
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gruesa
2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
1 botella (25 onzas) de vino tinto seco, cantidad dividida
6 ramitas de romero fresco
6 muslos de pollo sin piel y con hueso
6 muslos de pollo sin piel y con hueso, recortados
8 a 10 dientes de ajo enteros
2 a 3 cucharadas de azúcar morena clara
3 cucharadas de pasta de tomate
Caliente el aceite en un horno holandés. a fuego lento durante 2 minutos o hasta que esté tibio. Espolvorea con sal, pimienta en grano, 1 taza de vino y el romero. Coloque el pollo en una sartén; aumente el fuego a medio y cocine 5 minutos. Dar la vuelta y cocinar 5 minutos más. Agregar ajo y vino restante. Deje hervir a fuego lento y cocine de 45 a 50 minutos, parcialmente tapado. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el azúcar morena y la pasta de tomate; mezclar bien. Revuelva en la sartén y llevar a ebullición; Retirar del fuego y tapar. Deje reposar 30 minutos para que se desarrollen los sabores. Sirva inmediatamente (con salsa sartén) o refrigere hasta el día siguiente.
Por porción: 508 calorías, 57 gramos de proteína, 24 gramos de grasa (44% de calorías de grasa), 5,8 gramos de grasa saturada, 5 gramos de carbohidratos, 309 miligramos de colesterol, 481 miligramos de sodio, sin fibra.
Recuento de carbohidratos: 0.5.
Asado de pierna de cordero
Calentar horno a 425 grados. Mezcle 1/4 taza de vinagre blanco, 1 1/2 cucharadita de sal gruesa, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de mostaza seca. Frote todo sobre 1 pierna de cordero con hueso bien recortada (de 4 a 5 libras). Coloque en una fuente para asar poco profunda sobre una rejilla. Hornee por 45 minutos; reduzca la temperatura a 375 grados y hornee por 20 minutos o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa registre 155 grados. Retirar del horno; déjelo reposar 20 minutos antes de cortarlo.
Sopa de tortellini
Trae 8 tazas caldo de pollo a hervir. Agregue 2 cucharaditas de aceite de canola al caldo y aproximadamente 1 libra de tortellini de queso congelado; hervir de 10 a 12 minutos. Agregue de 1 a 1 1/2 tazas de pechuga de pollo picada cocida (o pechuga de pollo enlatada) y 10 onzas de espinacas tiernas frescas. Calentar y servir.
'Pizza' de pollo a la parrilla
Cubra ambos lados de 10 tortillas (de 8 pulgadas) con aceite en aerosol; colocar en una bandeja para hornear. Ase hasta que esté ligeramente tostado; dar la vuelta y tostar por el otro lado. Caliente el horno a 350 grados. En un tazón mediano, combine 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos suaves sin sal agregada y chiles verdes y 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos vegetarianos. En cada una de las 5 tortillas, Unte 1/4 taza de la mezcla de tomate y frijoles. Cubra con 2 cucharadas (1 taza en total) de pechuga de pollo cocida picada y 1/4 de taza (2 1/2 tazas en total) de queso cheddar ligero rallado al 50%, luego otra tortilla. Repita las capas, terminando con queso. Hornee por 20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Cubra con lechuga y pimiento rojo picado.
Arroz integral con tocino canadiense y manzanas
En una cacerola mediana, combine 1 taza de jugo de manzana, 1 1/4 tazas de agua, 1 manzana Golden Delicious sin corazón, pelada y cortada en cubitos, 1/4 taza de pasas, 1 cucharada de mantequilla, 1/4 cucharadita de sal gruesa y 1/4 cucharadita de pimienta. Llevar a hervir; agregue 1 taza de arroz integral crudo y la parte blanca en rodajas de 4 cebollas verdes, reservando las partes verdes. Vuelva a hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido. Alejar del calor; agregue 6 onzas de tocino canadiense picado y la parte verde de las cebollas verdes en rodajas. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
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