Los Takitos Taco Shop combina los favoritos mexicanos básicos con el sabor libanés
Sanaa Yazbek y Alma Hernandez abrieron su tienda de tacos en los suburbios del noroeste de Palatine cerca del cierre de 2017. Menos de dos años después, Taco Shop se ubica en el puesto 62 en la lista de Yelp de 2019 para restaurantes que debe probar.
En un centro comercial anodino en los suburbios del noroeste de Palatine, hay un pequeño restaurante de tacos rápido e informal que tiene tanto sabor que ha estado haciendo olas a nivel nacional en la lista de los 100 mejores lugares para comer de Yelp en 2019.
Los propietarios de Los Takitos Taco Shop, al que muchos llaman Taco Shop, no se preocupan por su misión sencilla: hacer tacos simplemente deliciosos que combinen la herencia libanesa y mexicana de los propietarios.
Todo el mundo ama los tacos, dijo la copropietaria Sanaa Yazbek. Cualquiera que vea 'Taco Shop sabe de inmediato lo que hacemos. Lo hicimos lo suficientemente simple con el letrero y el nombre.
Yazbek y Alma Hernandez, una bióloga capacitada, son veteranos de la industria de restaurantes que se conocieron hace seis años mientras trabajaban como camareros para una gran cadena de restaurantes. Los dos rápidamente se hicieron amigos y comenzaron a hacer planes para un negocio propio.
Cuando los dos descubrieron un espacio para alquilar cerca de una jaula de bateo para niños y una heladería bulliciosa, supieron que los tacos completarían la oferta del centro comercial. Abrieron su tienda de tacos, en 809 N. Quentin Rd., Cerca del cierre de 2017. Menos de dos años después, Taco Shop se ubica en el puesto 62 en la lista de Yelp de 2019 para restaurantes que debe probar.
Nuestros clientes son muy leales, el 90% de nuestros clientes son habituales y toda nuestra publicidad ha sido de boca en boca, dijo Yazbek con orgullo.
A pesar de un menú sencillo que incluye tacos, burritos, fajitas, tortas y ensaladas, las influencias del origen cultural de Yazbek añaden un giro inesperado a los sabores que Hernández ha perfeccionado con las recetas de su abuela y su familia de la región de Cuernavaca, Morelos.
Soy del Medio Oriente, del Líbano. Usamos muchas especias y hierbas, dijo Yazbek. Cuando Alma y yo decidimos abrir, queríamos combinar algunos de estos sabores. Es auténtico mexicano con un toque.
El popular tacos al pastor es un guiño a la herencia libanesa de Yazbek. Explicó que los inmigrantes libaneses trajeron shawarma, un plato que utiliza la técnica de asar carne al asador, a México en la década de 1900. Los mexicanos adaptaron el estilo de cocina usando carne de cerdo en lugar de cordero y agregando especias como una variedad de chiles, cebolla y piña.
La carne asada, la carne molida de res, el pollo, la carne de cerdo al pastor, las carnitas [carne de cerdo estofada sazonada, crujiente en la plancha antes de servir] y el chorizo son carnes de primera calidad entregadas por un carnicero local.
El restaurante sirve más de 400 libras de carne asada [bistec de falda a la parrilla marinado en 20 especias durante 24 horas] y más de 250 libras de al pastor [sazonado con 18 mezclas de especias] por semana.
Las tortillas de maíz blanco de El Milagro se usan para tacos y se fríen en casa para hacer papas fritas.
Fuera de las tortillas, las preparaciones de cocina diarias desde cero incluyen marinar carnes durante 24 horas en una mezcla secreta de especias y hacer guacamole con aguacates frescos y una horchata refrescante. También se hace una salsa verde y roja desde cero.
Los tacos de tilapia [a la parrilla o rebozados] se aderezan con repollo, cilantro y una mayonesa de autor. Las ofertas veganas incluyen chorizo de soja, aguacate o tacos de hongos portobello a la parrilla. Los elementos adicionales del menú incluyen tacos de camarones, flautas de pollo y una variedad de fajitas chisporroteantes.
Ponemos mucho esfuerzo y corazón en ello, dijo Hernández, quien emigró a Chicago desde México a finales de sus 20 años.
Hernández agregó que el personal siempre está listo para atender a sus comensales. No los vemos solo como clientes, sino como amigos y familiares, dijo.
Los Takitos Taco Shop está ubicado en 809 N. Quentin Road en Palatine. Para obtener más información, llame al (847)485-8351 o visite www.lostakitostacoshop.com Cerrado domingos y lunes.
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