Los estudiantes de Prosser Career Academy ganan el concurso de chef Cooking Up Change
Los estudiantes de Prosser Career Academy sirvieron el plato ganador en la competencia Cooking Up Change de este año, donde aspirantes a chefs de secundaria de todo Chicago se enfrentaron el jueves para preparar almuerzos escolares saludables y de bajo presupuesto.
En su undécimo año, el concurso enfrenta a los estudiantes de las Escuelas Públicas de Chicago entre sí para tener la oportunidad de ver su comida, que debe costar menos de $ 1.40 por plato y contener entre 550 y 650 calorías, terminar en su menú de almuerzo escolar.
Los seis mejores estudiantes-chefs de la escuela Northwest Side obtuvieron el primer lugar general, además de ganar el premio a la mejor presentación.
Jose Berber, Itzel Bucio, Jasalyne García, Naomi Perez, Jerimah Tate y Yesenia Velázquez elaboraron un plato principal de pollo y arroz con una guarnición de maíz tostado y salsa de zanahoria, junto con peras crujientes de postre.
El plato se agregará al menú del almuerzo escolar de CPS a partir de febrero, pero los estudiantes no han terminado de competir; volarán a Washington, D.C. este verano para un concurso nacional.
Velázquez, una estudiante de último año que compitió por primera vez este año, dijo que estaba emocionada de ser parte del equipo ganador.
Para mí fue un gran logro porque antes nunca habíamos ganado el primer lugar, dijo Velázquez. Este es uno de mis mayores logros para mí y para mi escuela.
Velázquez dijo que el equipo pasó días perfeccionando la receta, que no puede contener sal o azúcar añadidos .
Pasamos por muchos obstáculos relacionados con el recuento y el presupuesto de calorías, dijo. Después de la escuela nos quedamos mucho probando, probando y recreando.
Velázquez dijo que está aún más emocionada por la competencia nacional, un viaje con todos los gastos pagados donde los estudiantes presentarán comidas a chefs de todo el país y se reunirán con legisladores mientras visitan los lugares de interés de Capitol Hill.
García, un senior de Prosser y veterano de la competencia en tres ocasiones, dijo que el equipo mayoritariamente latino exploró un plato al estilo español, experimentando con arroz estilo pilaf.
El plato principal era su parte favorita de su menú porque representaba todo lo que trataba nuestro plato: incluía muchos sabores y estaba hecho con amor, dijo García, quien espera asistir a la escuela culinaria después de la secundaria.
Poder llegar a cocinar en la escuela me dio mucha experiencia y me permitió involucrarme en la industria. Realmente encendió mi pasión, dijo.
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Impulsar a los estudiantes ganadores de Prosser hacia esa industria es la beca de $ 2,000 que cada uno recibirá para el programa culinario de Kennedy-King College, según Leslie Fowler, jefa de nutrición de CPS y juez en el concurso.
Fowler dijo que estaba impresionada por todas las entradas en el concurso de este año, especialmente la guarnición dulce, salada y bien condimentada de Prosser. Si bien la comida de Prosser fue la más coherente, el juez dijo que cada escuela tenía un gran plato nuevo que ofrecer.
Otras posibles adiciones al menú de CPS elaboradas por los estudiantes incluyen las piernas de pollo glaseadas con melocotón de Marshall Metropolitan High School y el arroz teriyaki con pollo frito de North-Grand High School. Los estudiantes de la Academia de Carreras Vocacionales de Chicago también crearon una envoltura de plátano con mantequilla de maní que Fowler dijo que le gustaría incorporar en el menú para los estudiantes más jóvenes.
Creo que había al menos un elemento en cada bandeja de la escuela que merece aparecer en el menú en algún momento, dijo Fowler.
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