La Sardine, una institución de West Loop, cierra permanentemente por coronavirus
Después de 22 años, COVID-19, un evento de extinción para los restaurantes, cerrará el bistró francés de propiedad familiar de la vieja escuela.
Después de una carrera de 22 años, La Sardine, el conocido bistró francés en West Loop, cerrará debido al coronavirus.
El restaurante, ubicado en 111 N. Carpenter, calificó al COVID-19 como un evento de extinción para los restaurantes. Sin asientos al aire libre ni estacionamiento, La Sardine luchó con las restricciones del coronavirus. El anuncio de cierre se publicó el jueves en Facebook.
Ha sido una verdadera bendición servirlos a todos, y nos sentimos muy honrados de que hayan elegido pasar tantos momentos especiales de su vida con nosotros. Verdaderamente.
El restaurante fue fundado en 1998 por el chef Jean-Claude y Susanne Poilevey. Fue su segundo restaurante en Chicago después de Le Bouchon, 1958 N. Damen, que abrió cinco años antes. Le Bouchon permanecerá abierto.
Jean-Claude Poilevey, quien estuvo a la vanguardia de la cocina francesa en Chicago a partir de los años 70, fue asesinado en 2016 en un accidente de 15 vehículos en la autopista Eisenhower. Su esposa Susanne Poilevey murió en 2019.El hijo mayor de la pareja, Oliver, era el chef ejecutivo de ambos restaurantes.
Hasta 2014, La Sardine vivía al otro lado de la calle con Harpo Studios de Oprah Winfrey, lo que impulsó a la multitud que almorzaba durante las grabaciones de The Oprah Winfrey Show. Después de la demolición de Harpo Studios, el sitio ahora es la sede de McDonalds.
La publicación de Facebook señaló la transformación del vecindario.
Hemos visto que el bucle oeste cambia por completo, pero hemos tratado de mantenernos consistentes, deliciosos, ¡pero sobre todo ese lugar de la vieja escuela que conoce tu nombre y está emocionado de verte de nuevo! Estas filosofías fueron establecidas por nuestros fundadores, Jean-Claude y Susanne Poilevey. Fuimos tan bendecidos con el mejor personal pasado y presente, demasiados para nombrar a todos, ¡pero ustedes saben quiénes son! Ustedes hicieron que este lugar fuera especial y deberían estar muy orgullosos.
Covid es un evento de extinción para los restaurantes, así que apoye los lugares pequeños de propiedad familiar como el nuestro. Si todos desaparecemos, nos quedaremos con una ciudad de cadenas de restaurantes sin alma. @bouchonchicago no irá a ninguna parte, ¡así que ven a vernos allí! RIP La Sardine 1998-2020
Después de mucho pensar y negociar, nos rompe el corazón anunciar que después de 22 años, estaremos cerrando definitivamente ...
publicado por La Sardine sobre Jueves 13 de agosto de 2020
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