Bien, aquí está: el pastel de chocolate alemán casero de tres pisos de la tía Mary
Tengo que admitir que, incluso con la bendición de la tía Mary, todavía soy un poco reacia a compartir la receta de la tarta de mi tía con la que hizo que nuestras Navidades fueran más dulces, los recuerdos sellados para siempre.
Bien, luego de casi 100 correos electrónicos, cartas y notas, desde Hawái hasta Florida, sobre el pastel de chocolate alemán de la tía Mary, le escribo para responder de una sola vez.
Primero, la tía Mary me ha revelado con todo detalle el secreto y los ingredientes de su tarta casera de chocolate alemán de tres pisos, que, con su dulce bendición, voy a desvelar.
Está bien, está bien, dame un minuto ... Llegaremos a eso.
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Pero pensé que le gustaría saber que la tía Mary, la mayor de cinco hermanas de mi madre, y enfermera práctica con licencia, que en un momento fue la niñera de los 15 nietos, tenía alrededor de 30 años cuando hizo su primer GCC.
Fue en algún momento alrededor de 1970 o 1971, me dijo, después de mudarse del complejo familiar en el West Side de la ciudad al área de Garfield Park, donde vivió durante los siguientes 47 años.
La forma en que aprendió fue simple: simplemente decidí que quería hacer uno. Nadie jamás hizo uno que yo sepa. Mi madre nunca hizo uno ... Me levanté y me recuperé, me dijo la tía Mary.
Le pregunté si su horneado de pasteles de chocolate alemán mejoró con los años, tal vez evolucionó.
No.
Mi primero fue muy bueno. Solo se necesita tiempo, dijo la tía Mary con total naturalidad, sin una pizca de jactancia. No puedes batirlo como lo haces con otros pasteles ... Es algo para armar ese pastel. Pero una vez que lo haces, es muy fácil.
Debo admitir que, incluso con la bendición de la tía Mary, todavía soy un poco reacia a compartir la receta de la tarta de mi tía con la que hizo que nuestras Navidades fueran más dulces con recuerdos sellados para siempre con los aromas del paraíso de la panadería.
Quizás soy egoísta, protector de una reliquia familiar que podría no significar nada en manos de otros, pero eso lo significa todo para nosotros, para mí.
Soy plenamente consciente de que no hay escasez de recetas en Internet o almacenadas en libros de cocina y recuerdos familiares: recetas especiales de chocolate alemán y otros pasteles. Pero no hay ninguno que haya probado en mi vida mejor que el de la tía Mary.
El suyo, en mi humilde estimación, es el abanderado.
Ya sea por el deleite y el amor con el que horneaba, atenta al tamizado de la harina, a cucharaditas de esto y cucharaditas de aquello, y la precisión, pasión e intención de hornear esos pasteles para su familia de la forma en que Miguel Ángel pintó y que hizo su chocolate alemán. El pastel toca nuestros paladares y nuestras almas, no puedo decirlo.
O tal vez fue porque la tía Mary fue santificada, entre un linaje de mujeres poderosas de la iglesia que oraban en mi familia que amaban al Señor y ayudaron a construir la iglesia con su sangre, sudor y lágrimas en incontables sábados que pasaron en la cocina de la iglesia, desde el amanecer hasta el anochecer. .
Sábado tras sábado friendo pollo y pescado, y haciendo macarrones, verduras, espaguetis y tarta de melocotón y bizcocho para las ventas de cenas de la iglesia que se destinaron al fondo del edificio.
Todavía puedo ver a la tía Mary, la abuela, la mamá, la tía Scope y las otras mujeres, sonriendo, mientras los aromas del cielo se derraman de la cocina de la iglesia de mis abuelos.
Y todavía puedo ver el pastel de chocolate alemán de la tía Mary, brillando en la mesa del comedor. Todavía siente la sensación de anticipación y deleite. Aún saborea el amor en cada bocado de cada rebanada.
Y tengo claro que este era su ingrediente más especial: L. O. V. E.
Bien, aquí está, desde la boca de la tía Mary hasta mis oídos y sus familias. Que sea una bendición para ti en las Navidades venideras.
Feliz Navidad, tía Mary y John.
Para conocer la receta de pastel de chocolate alemán de la tía Mary, visite www.Johnwfountain.com
Escriba John Fountain en Author@johnwfountain.com
Enviar cartas a letters@suntimes.com .
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