George Bannos dirigió Heaven on Seven Restaurants con su hermano, muerto a los 65 años
George G. Bannos ayudó a las personas a disfrutar el sabor de la vida.
Con su hermano Jimmy Bannos, era socio en los restaurantes Heaven on Seven, llenos de cientos de botellas de salsa picante, en Wabash Avenue y en Naperville. Son conocidos por su gumbo, po-boys, vudú de camarones, sémola y otras especialidades de Nueva Orleans.
Bannos, de 65 años, murió de un ataque al corazón el martes en el Lutheran General Hospital en Park Ridge después de sufrir dolores en el pecho. Estaba programado para una prueba de esfuerzo al día siguiente, según su hermano.
Bannos era la presencia sonriente del frente de la casa, saludando y sentando a la gente y vigilando las mesas. Su hermano, graduado del programa de chef de Washburne Trade School, trabaja en la cocina. Trabajaron juntos durante 37 años.
Solo estaba tratando de ayudar a la gente a disfrutar de lo que estábamos haciendo, dijo Jimmy Bannos el jueves. Nos gusta divertirnos. Intentamos que la gente se sienta lo más cómoda posible. Somos chicos de Chicago.
En 1980, los hermanos Bannos y sus padres abrieron la cafetería New Garland en el centro de la ciudad en el edificio Garland, 111 N. Wabash. La cocina de Nueva Orleans se convirtió en el centro de atención en 1985, cuando la transformaron en Heaven on Seven en el séptimo piso del Garland.
El lema de su restaurante se convirtió en: La gente que vuelve del cielo dice lo mismo ... ¡prueba el gumbo!
Te atrapa. La especia te hace algo, dijo una vez George Bannos al Sun-Times.
George Bannos no solo fue un restaurador fenomenal, sino un querido amigo que me inspiró a mí y a todos en nuestra industria, dijo el chef Emeril Lagasse por correo electrónico el jueves. Lo extrañaremos mucho.
George Bannos y su hermano a menudo iban en misiones de investigación a Nueva Orleans, probando la cocina de chefs como Lagasse y Paul Prudhomme.
Le encantaba comer en Nueva Orleans, dijo Jimmy Bannos. Algunas de sus paradas favoritas de Big Easy fueron Bayona, Brigtsen's, Cochon, Commander's Palace y Restaurant August.
Eran restauradores de tercera generación. Cuando eran niños, lavaban platos y despejaban las mesas de sus padres, Gus y Catherine Bannos. Gus Bannos operaba Pine Grill en Roosevelt y Western, Corner Grill en 35th y Western y Hearthside en North y Harlem. Su abuelo paterno, también llamado George Bannos, dirigía Bannos Diner en 14th y Canal. Y su abuelo materno, James Malevitis, operó J&P en Cicero durante medio siglo.
Andrew, el hijo de Bannos, es un restaurador de cuarta generación que ahora trabaja en Heaven on Seven.
El Sr. Bannos creció en la frontera entre Berwyn y Cicero y asistió a Morton East High School.
Además de su hijo y hermano, al Sr. Bannos le sobreviven Patty, su esposa durante 36 años, y una hija, Alexis. El velorio será desde las 10 a.m. del viernes hasta las 11 a.m., cuando se llevará a cabo un servicio en la Iglesia Ortodoxa Griega Saints Peter & Paul en Glenview.
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