Aclarando la confusión sobre una alimentación sana
Una alimentación limpia, cuando se hace bien, debería ampliar su mundo alimentario, no reducirlo.
Comer sano ha sido una tendencia auténtica durante la última década, pero ¿qué significa realmente comer sano?
Si bien no existe una definición oficial de limpio en el contexto de una alimentación limpia, generalmente significa alimentos enteros o mínimamente procesados, orgánicos, naturales, locales y frescos. Sin embargo, muchos defensores de la alimentación limpia tienen como objetivo evitar todo rastro de azúcar agregada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, conservantes, colorantes y sabores artificiales y otros aditivos.
Esto es lo que necesita saber sobre los beneficios y los riesgos potenciales de una alimentación saludable.
Buscando comida segura
Hay un beneficio real en comer más alimentos enteros y mínimamente procesados, pero no en temer a los ingredientes que han demostrado ser seguros. Desafortunadamente, eso no impide que algunas empresas utilicen un lenguaje en su marketing como no comer ingredientes que no pueda pronunciar, la comida debe estar limpia y el tipo de comida que le daría a su familia.
Esto no solo aprovecha los temores de seguridad, sino que implica que si los alimentos no están limpios, están sucios o que si no están libres de químicos, están cargados de químicos.
La verdad es que los alimentos no son tan blancos o negros. Por ejemplo, incluso la agricultura orgánica usa pesticidas; la mayoría son naturales, pero algunos son artificiales.
De hecho, el suministro de alimentos de EE. UU. Es uno de los más seguros del planeta, dice la dietista registrada Jen Bruning, M.S., R.D.N., L.D.N., portavoz de los medios nacionales de la Academia de Nutrición y Dietética.
Con tantos alimentos disponibles en el supermercado, es fácil olvidar que los alimentos vienen del suelo y ¡el suelo está sucio! Mantener la seguridad de los alimentos es un trabajo difícil, y Estados Unidos lo hace muy bien considerando la gran escala de producción de alimentos en este país, dijo.
Debido a que los consumidores perciben que los alimentos limpios son más seguros y de mayor calidad, a menudo están dispuestos a pagar más. En consecuencia, están comenzando a aparecer etiquetas limpias certificadas en algunos alimentos procesados, aunque no existe una definición estándar detrás de ellas, por lo que los criterios pueden variar ampliamente.
El mito a prueba de enfermedades
Existe abundante evidencia que demuestra el papel de una dieta nutritiva y equilibrada para mantenerse saludable y prevenir enfermedades crónicas.
Una alimentación sana puede ser una forma genuina de llevar una dieta nutritiva basada en frutas, verduras, frijoles y cereales integrales, con grasas saludables y alimentos proteicos de origen vegetal o animal para mantener el equilibrio, al tiempo que reduce el azúcar y los alimentos ultraprocesados.
Sin embargo, para algunas personas que adoptan una alimentación sana, el deseo de una salud perfecta y la búsqueda de una dieta perfecta adquieren una mayor urgencia, lo que lleva a una dieta rígida que prohíbe varios alimentos o componentes de los alimentos, incluidos el azúcar, los cereales, especialmente los que contienen gluten. cereales: soja, legumbres, carne y lácteos. En muchos casos, esto es fomentado por blogueros de bienestar y celebridades que no tienen calificaciones nutricionales o evidencia para respaldar algunas de sus promesas, que a menudo incluyen afirmaciones de que su versión de una alimentación sana cambiará su vida o curará sus problemas de salud. También puede provocar deficiencias de nutrientes si las opciones de alimentos se vuelven muy limitadas.
La mayoría de los estadounidenses no están consumiendo suficientes frutas, verduras, fibra y cereales integrales, ya que evitar algunos tipos de productos agrícolas porque los productos orgánicos no estaban disponibles, o estaban más allá de su presupuesto, significa perderse alimentos saludables y nutrientes vitales, dice Bruning. Y no es solo la salud física lo que puede sufrir; la salud mental y emocional también puede sufrir, junto con la salud financiera, si está comiendo alimentos fuera de sus posibilidades porque tiene la impresión de que son más saludables para usted.
La comida como identidad
En algunos casos, la alimentación limpia, especialmente en sus formas más rígidas, puede convertirse menos en una dieta que en una identidad, cruzando la línea entre 'La comida que como es limpia' y 'Estoy limpia'. En personas susceptibles, el ideal de una dieta limpia y pura podría incluso conducir a la ortorexia, una forma de desorden alimenticio que se define típicamente como una obsesión malsana por la alimentación saludable, o posiblemente a un trastorno alimentario real.
Cuando el deseo de comer alimentos limpios o puros llega al punto en que una persona restringe alimentos o se pierde en ocasiones sociales, pierde peso rápidamente o se encuentra pensando o preocupándose constantemente por la comida, entonces este deseo de comer de manera más saludable ha dado un giro poco saludable. , Dice Bruning.
El panorama
Una alimentación limpia, cuando se hace bien, debería ampliar su mundo alimentario, no reducirlo. Si se concentra en comer más frutas y verduras y cocinar más desde cero, obtendrá más nutrientes que necesita para una buena salud y, al mismo tiempo, reducirá la ingesta de ingredientes que podrían preocuparle; ni siquiera necesita usar el término limpio.
Hoy en día, muchos de nosotros tenemos acceso a alimentos de todo el mundo, por lo que no seguimos la misma dieta durante toda nuestra vida. También tenemos información sobre los posibles beneficios de diferentes dietas de muchas fuentes, gracias a Internet, y podemos sentirnos atraídos por las audaces afirmaciones hechas por los promotores de dietas de moda, dice la dietista registrada y antropóloga cultural Robyn Flipse, M.S., M.A., R.D.N.
Ya sea que adopte una nueva dieta para mejorar la salud, la apariencia o el grupo social, es importante consultar con un experto en nutrición, como un dietista registrado, para asegurarse de que está obteniendo lo que su cuerpo necesita.
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