¿Tiene la pasta un lugar en una dieta para adelgazar?
Una dieta alta en carbohidratos que incluye pasta es tan efectiva para perder peso como una dieta baja en carbohidratos y sin pasta, según un estudio.
Por lo general, la pasta se considera un alimento que aumenta de peso y, en la mayoría de los casos, se relega a la lista de alimentos que no se deben comer.
Sin embargo, los hallazgos de la investigación sugieren que comer pasta en realidad está relacionado con un índice de masa corporal (IMC) más bajo, una medida de cintura más pequeña y una relación cintura-cadera más pequeña. Una relación cintura-cadera alta (mayor de 0.86 para mujeres, mayor de 1.0 para hombres) está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2.
Problema de percepción de la pasta
La principal queja contra la pasta es su alto contenido de carbohidratos. Pero un estudio que comparó la pérdida de peso entre 811 adultos con sobrepeso, que seguían una de las cuatro dietas reducidas en calorías que contenían cuatro niveles de carbohidratos (65%, 55%, 45% o 35%) encontró que la pérdida de peso fue similar entre los cuatro grupos. Eso sugiere que una dieta alta en carbohidratos que incluya pasta es tan efectiva para perder peso como una dieta baja en carbohidratos y sin pasta.
Además, un análisis reciente de 29 ensayos clínicos aleatorios encontró que la inclusión de pasta, como parte de una dieta de índice glucémico bajo, se asoció con un peso corporal e IMC más bajos, en comparación con las dietas de índice glucémico más alto. La pasta en sí tiene un índice glucémico bastante bajo (entre 33 y 61). Compare eso con las papas hervidas, que tienen un IG promedio de 78.
La pasta es parte de una dieta saludable.
La pasta se puede encontrar en la dieta mediterránea, que según los estudios puede ayudar a perder peso, así como una dieta baja en grasas, una dieta baja en carbohidratos o la dieta recomendada por la Asociación Estadounidense de Diabetes.
La pasta puede ser parte de una comida equilibrada y un patrón de alimentación saludable, dice Rahaf Al Bochi R.D.N., L.D., portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Proporciona una gran fuente de energía, vitaminas B y fibra, si la pasta es integral.
Manteniéndolo saludable
Ya sea que elija espaguetis, espirales, penne o lasaña, los ingredientes de las pastas tradicionales son los mismos: harina de sémola y agua. No es la pasta, sino la elección de los ingredientes que pueden contribuir al aumento de peso. Piense en fettuccini alfredo, espaguetis con salsa de carne, lasaña con carne y queso o pasta con salchicha italiana. No es la pasta lo que necesita para controlarlo; son los extras cargados de calorías.
La pasta es un alimento sin grasa y bajo en sodio que puede encajar en casi cualquier plan de control de peso. Media taza de pasta cocida proporciona alrededor de 100 calorías.
Para mantenerlo saludable, opte por salsas a base de tomate con verduras como tomates, brócoli, calabaza, zanahorias o espárragos picados (especialmente sabrosos cuando se asan) y sazone con albahaca, orégano o una mezcla de condimentos italianos.
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