¿Los adultos necesitan beber leche de vaca? Probablemente no, dicen los expertos.
La leche no es necesaria en la dieta de un adulto, dice Vasanti Malik, profesor asistente de nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard, pero puede ser buena para usted.
La marea ha cambiado con la leche de vaca.
Los estadounidenses simplemente beben menos, con los gustos cambiantes de los consumidores, preocupados por el impacto ambiental de los lácteos y su propia salud, cambiando a alternativas lácteas de origen vegetal.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que de 2009 a 2018, el consumo de leche tradicional disminuyó en casi un 19%.
Debido a este cambio global, las empresas lácteas más grandes de EE. UU. Están invirtiendo en alternativas basadas en plantas y las que no enfrentan un futuro muy incierto, dijo Alesia Soltanpanah, directora ejecutiva de World Animal Protection EE. UU., A USA TODAY.
Ha pasado factura a los productores de leche. Dean Foods, el mayor fabricante de leche de Estados Unidos, se declaró en quiebra. En 2018, Dairy Farmers of America, que representa aproximadamente el 30% de la producción total de leche de EE. UU., Informó una disminución del 7.5% en las ventas, en gran parte debido a la reducción de los precios de la leche.
Pero, incluso cuando los gustos estadounidenses están cambiando, aún quedan algunas preguntas: ¿los adultos necesitan beber leche de vaca? En pocas palabras, en realidad no, dicen los expertos.
¿Y las bebidas a base de plantas son realmente más saludables que las bebidas a base de vacas? Bueno eso depende.
La leche 'no es necesaria' para los adultos, pero es buena para los niños
La idea de que tomar un vaso de leche con la cena está un poco desactualizada, pero aún persiste, al menos en el gobierno federal.
Mi plato, la guía nutricional actual del USDA promulgada en 2011, sugiere de 2 a 3 tazas de lácteos para adultos al día, pero su definición se amplía para incluir yogur y queso, así como leche de soya fortificada con calcio. (En particular, no incluye otras bebidas a base de plantas y frutos secos como alternativas viables). Aún así, el visualizador MyPlate muestra un vaso de leche junto con un vaso de agua para una comida normal.
El USDA está en el proceso de desarrollar su edición actualizada de Pautas dietéticas para estadounidenses, pero una portavoz no quiso comentar si las pautas sobre la leche cambiarían.
La leche no es necesaria en la dieta de un adulto, dice Vasanti Malik, profesor asistente de nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard, pero puede ser buena para usted.
Ella le dijo a USA TODAY que la leche de vaca tiene muchos nutrientes: vitamina D, proteínas y calcio. Y es una forma especialmente conveniente para que los niños, que tienen menos probabilidades de tener una dieta más amplia y experimentar un crecimiento rápido, obtengan estos nutrientes en su dieta.
En el caso de los adultos, tienden a obtener esos nutrientes en otros lugares.
Los adultos tienden a comer una dieta más variada, por lo que es probable que obtengan esos nutrientes de otros lugares, dijo.
Además, agregó Malik, el crecimiento de los adultos se ha estabilizado en su mayoría, ya que sus necesidades de nutrientes no son tan altas.
Algunos de estos nutrientes, principalmente calcio, pueden provenir de verduras de hoja verde, frijoles, lentejas y salmón, dijo el Dr. Robert Glatter, médico de emergencias del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York y editor de Medscape. También son buenas fuentes de proteínas.
La Fundación Nacional de Osteoporosis también enumera los higos, el brócoli y las naranjas como fuentes de calcio.
Si todo lo demás falla, dice Malik, los suplementos también son formas viables de obtener vitamina D y calcio.
Realmente no hay una razón para consumir leche a menos que te guste, dijo Malik. Si opta por seguir bebiendo leche, sugiere leche baja en grasa o sin grasa, ya que la leche entera tiene más grasas saturadas.
Los beneficios de la leche vegetal pueden estar sobrevalorados
El mayor beneficiario de la disminución de la leche de vaca son las alternativas a base de plantas. Las ventas de alternativas a la leche de frutos secos y vegetales casi se triplicaron, hasta un 9%, de 2017 a 2018, según la Asociación de Alimentos a Base de Plantas, y se espera que sigan aumentando.
Algunos expertos advierten que sus beneficios para la salud podrían estar sobrevalorados.
Según a la Sociedad Estadounidense de Nutrición , la mayoría de las bebidas a base de plantas y nueces tienen menos grasa y calorías que la leche baja en grasa. Pero esa no es toda la historia.
Si elige beber leches alternativas o de origen vegetal, es importante verificar la cantidad de proteína y azúcar en la etiqueta nutricional del producto, dijo Glatter.
Muchas marcas están fortificadas con vitamina D y calcio, pero no todas las opciones lo hacen, dijo.
Además, advirtieron tanto Glatter como Malik, es posible que tengan azúcares añadidos en comparación con la leche de vaca normal, que tiene lactosa, un azúcar natural, y generalmente no tiene azúcares añadidos.
Pero si los beneficios para la salud son secundarios a las preocupaciones ambientales, toda la leche de origen vegetal y de nueces es mejor para el medio ambiente que la leche de vaca, según un estudio por la Universidad de Oxford.
Las leches de soja, almendras, avena y arroz producen menos emisiones de carbono y gases de efecto invernadero, y utilizan menos tierra y agua que la leche de vaca.
Si está consciente del impacto ambiental, entonces optar por otra fuente de esos nutrientes y proteínas sería una mejor opción para usted, dijo Malik.
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