Es un asunto de familia cuando Beverly Kim y Johnny Clark triunfan en los premios James Beard
Los Oscar del mundo de la comida, oficialmente conocidos como los premios James Beard, llegaron a la ciudad el lunes por la noche, y un puñado de estrellas del rock culinario de Chicago se fueron a casa con los codiciados medallones a cuestas.
Los premios, que reconocen lo mejor de lo mejor en la industria alimentaria del país (incluidos chefs, restaurantes, diseño, trabajo filantrópico y logros de toda una vida), se entregaron en una ceremonia de gala en la Lyric Opera House de Chicago.
Entre los ganadores de Chicago:
- El equipo formado por marido y mujer, formado por Beverly Kim y Johnny Clark, del aclamado Parachute, encabezó la categoría de nominados a Chicago como mejor chef de la región de los Grandes Lagos. Superaron a sus homólogos de Windy City, que incluían a Diana Davila de Mi Tocaya Antojeria, Noah Sandoval de Oriole, David y Anna Posey de Elske, Jason Hammel de Lula Cafe y Lee Wolen de Boka. Los chefs de Chicago han dominado esta categoría durante más de una década en nominaciones y premios.
- Greg Wade de Publican Quality Bread se llevó a casa los máximos honores en la categoría de panadero sobresaliente. En su discurso de aceptación, Wade instó a todos a adoptar una mentalidad alimentaria / agrícola sostenible, y señaló: Tenemos un sistema alimentario. Y es hora de que empecemos a trabajar juntos para cultivar un sistema alimentario saludable para todos.
- Los honores de restaurador sobresaliente fueron para Kevin Boehm y Rob Katz del Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro y otros). Señalando a su socio comercial de toda la vida y amigo cercano, Katz dijo de Boehm: Este cabello se ha abierto tanto muchas puertas para nosotros! En una nota emocional, Katz agregó: Al comienzo de Boka, Kevin Boehm y yo construimos la arquitectura de esta compañía en el reverso de servilletas de cóctel. El desafío era encontrar chefs que se arriesgaran con nosotros.
- En la categoría de diseño de restaurante sobresaliente (76 asientos o más), el premio fue para la firma de Parts and Labor Design para Pacific Standard Time en West Erie Street.
Sin embargo, fue una noche agridulce, ya que otros habitantes de Chicago fueron excluidos de sus respectivas categorías, incluida Meg Galus (por sobresaliente pastelera); Alisha Elenz, chef de mfk. (para el chef Rising Star del año; Lost Lake (excelente programa de bares); Spiaggia (excelente programa de vinos) y Land and Sea Dept. (diseño de restaurante, para el restaurante Lonesome Rose en North California Avenue).
También marcó el tercer año consecutivo en que los chefs / restaurantes de Chicago no obtuvieron nominaciones en otras categorías nacionales clave, incluidos chef destacado, restaurante destacado y mejor restaurante nuevo.
RELACIONADO
Un mar de chefs de Chicago entre los nominados al premio James Beard 2019
Los premios James Beard permanecerán en Chicago hasta 2027
La noche también atrajo al alcalde Emanuel, quien agradeció a la Fundación James Beard y les dio la bienvenida a su hogar en Chicago, y a la comunidad culinaria de Chicago por sus programas filantrópicos con los estudiantes de las Escuelas Públicas de Chicago. También aprovechó la oportunidad para criticar al presidente Trump por servir comida rápida a los equipos deportivos de campeonatos universitarios. Cuando tenga un invitado en 1600 Pennsylvania Avenue, no le sirva comida rápida, comentó un severo Emanuel en medio de un caluroso aplauso. El chef en ascenso [Kwame Onwuachi] acaba de recibir un premio y está en D.C. Consiga Uber [Eats] y lo traerá. La comida rápida no pertenece a 1600 Pennsylvania Avenue. Y además de eso usted tampoco pertenece al 1600 de Pennsylvania Avenue. Escucha, salgo en dos semanas, pueden echarme ahora.
Presentado por segunda vez desde 2017 por el actor y bloguero de cocina Jesse Tyler Ferguson (Modern Family), el quién es quién de la escena culinaria de la nación se reunió en la lujosa Ópera en lo que se está convirtiendo en una tradición de ceremonia de premios en Chicago. Los premios continuarán presentándose en Chicago hasta 2027, se anunció el año pasado, extendiendo la asociación entre la ciudad de Chicago y la Fundación James Beard más allá de la fecha de finalización del acuerdo anterior de 2021. La ceremonia de entrega de premios se trasladó de Nueva York a Chicago en 2015.
A continuación, se muestra una lista de los ganadores de las categorías clave de los Premios James Beard 2019:
Restaurante excepcional: Zahav, Filadelfia
Mejor restaurante nuevo: Frenchette, Nueva York
Chef excepcional: Ashley Christensen, Poole's Diner, Raleigh, Carolina del Norte
Chef de repostería excepcional: Kelly Fields de Willa Jean, Nueva Orleans
Chef estrella en ascenso del año: Kwame Onwuachi, Kith and Kin, Washington, D.C.
Humanitario del año de la Fundación James Beard 2019: The Giving Kitchen, una organización sin fines de lucro que brinda asistencia de emergencia a los trabajadores del servicio de alimentos a través de apoyo financiero y una red de recursos comunitarios.
Premio a la Trayectoria de la Fundación James Beard 2019: Patrick O'Connell, el chef con tres estrellas Michelin por sus cuatro décadas de excelencia culinaria en Inn at Little Washington, en Washington, Virginia.
James Beard, quien falleció en 1985, es considerado el primer chef famoso en los EE. UU., Presentando su propio programa de cocina en la NBC en 1946. Fue autor de libros de cocina, educador, mentor de una generación de chefs y campeón de la cocina estadounidense. industria culinaria. El domingo habría marcado su 116 cumpleaños.
Para aquellos de ustedes que no saben qué son los Oscar, son los premios James Beard para películas, bromeó Tyler Ferguson durante su monólogo de apertura.
Compartir: