¿Qué es la dieta Sirtfood? ¿Sabías que el vino tinto y el cacao se encuentran entre sus principales alimentos?
Creada por los nutricionistas Aidan Goggins y Glen Matten, coautores de un libro del mismo nombre, la forma de comer activa una familia de proteínas llamadas sirtuinas o genes flacos. Esto, a su vez, imita supuestamente los efectos del ejercicio y el ayuno. ¿Funciona?
Perder 7 libras en siete días. Animarse a comer cacao y beber vino tinto y café. Parece que la dieta Sirtfood podría ser demasiado buena para ser verdad, y hay quienes advierten que lo es.
Creada por los nutricionistas Aidan Goggins y Glen Matten, coautores de un libro del mismo nombre, la forma de comer activa una familia de proteínas llamadas sirtuinas o genes flacos. Esto, a su vez, imita supuestamente los efectos del ejercicio y el ayuno. (Aunque Goggins y Matten recomiendan realizar una actividad moderada durante media hora cinco veces por semana.
Los críticos de la dieta citan la falta de evidencia de que el programa pueda lograr lo que promete. La Dra. Melina Jampolis, especialista en nutrición certificada por la junta, rechaza la noción de genes flacos.
Quieren vender libros, por lo que dicen que hay algo mágico en estos genes de sirtuina, que activa tus genes delgados, dice ella. No hay genes flacos. Quiero decir, no podrías activarlos. Hay personas que nacen metabólicamente delgadas y no pueden aumentar de peso.
Aunque cree que la dieta se está exagerando, es fanática de alentar a las personas a comer alimentos más saludables. Esto es lo que debe saber sobre la dieta Sirtfood.
¿Qué es la dieta Sirtfood?
El plan empuja a las personas hacia ciertos alimentos sin centrarse en los elementos que deben eliminarse de la dieta.
Goggins dice que cuando se ingieren los alimentos sirt, activan un proceso de reciclaje en el cuerpo y eso elimina los desechos celulares (y) mejora el funcionamiento de nuestras células. La consecuencia de esto quema grasa.
Cuando alguien come una dieta rica en este tipo de alimentos, el resultado es similar al mismo efecto del ejercicio y el ayuno: una persona más enérgica, más delgada y saludable, dice.
¿Cuál es la controversia?
En cuanto a la ciencia detrás de las proteínas sirtuinas y ese tipo de cosas, ahí es donde entra el truco, dice Jampolis. La ciencia no existe en los seres humanos para respaldar algunas de sus afirmaciones de que activa el 'gen flaco' y puede impulsar el metabolismo y aumentar la quema de grasa.
Ella predice que el plan probablemente no cumplirá todas las promesas, pero dice que si las personas comen más de estos alimentos, a largo plazo estarán más saludables.
Según Goggins, la dieta Sirtfood simplemente está concienciando a la farmacia de la naturaleza (sic); por qué los alimentos vegetales son tan buenos para nosotros, y cómo algunos de ellos son más ricos en nutrientes específicos que sabemos que mejoran el funcionamiento de nuestras células. Simplemente, estos son los alimentos que deberíamos incorporar al máximo en nuestra dieta.
En su libro, Goggins y Matten escribieron sobre un experimento realizado en KX, un gimnasio en Londres. Informan que 39 de los 40 miembros que se pusieron en la Fase 1 de su plan (que se describe en detalle a continuación) vieron un promedio de 7 libras de pérdida de peso en siete días después de tener en cuenta el aumento de músculo.
A Jampolis le preocupa la validez del ensayo, ya que todos los sujetos eran miembros del gimnasio: son una población motivada. No es el Joe Shmoe promedio que está sentado en su sofá pensando en perder peso.
¿Qué son los alimentos sirt?
El libro enumera los 20 principales alimentos sirt como: rúcula, trigo sarraceno, alcaparras, apio, chiles, cacao, café, aceite de oliva virgen extra, ajo, té verde, col rizada, dátiles Medjool, perejil, escarola roja, cebolla roja, vino tinto, soja. , fresas, cúrcuma y nueces.
Jampolis respalda la mayor parte de esta lista, excepto las fechas Medjool (recomienda que las personas que controlen su peso eviten las frutas secas) y enfatiza que la soja debe procesarse mínimamente.
¿Cómo está estructurada la dieta?
La dieta se divide en dos fases.
La fase 1 dura una semana y restringe la cantidad de calorías consumidas. Durante los días 1 al 3, a uno se le permite un máximo de 1,000 calorías por día, y debe consumir tres jugos verdes sirtfood (hechos de col rizada, rúcula, perejil de hoja plana, apio, manzana verde, jengibre fresco, limón y matcha) y uno comida. Durante los días 4 a 7, la ingesta calórica se eleva a un máximo de 1.500, que consta de dos jugos verdes sirtfood y dos comidas.
La segunda fase dura 14 días, en la que la ingesta diaria de los seguidores incluye tres comidas ricas en sirtfoods, un jugo verde sirtfood y uno o dos bocadillos sirtfood, que son opcionales (y consisten en nueces, chocolate amargo o semillas de cacao, dátiles Medjool, cacao en polvo, cúrcuma molida, aceite de oliva virgen extra, semillas de vaina o extracto de vainilla y agua).
Goggins dice que la Fase 1 se puede omitir y las personas pueden seleccionar el camino que más les convenga.
Jampolis cuestiona la falta de pautas de calorías para la Fase 2. Sin ninguna restricción, advierte que puede tener demasiado de algo bueno.
¿Qué más deberías comer?
Sirtfoods debe acompañarse con proteínas en una comida. Los autores recomiendan el pescado azul y advierten en su libro que el consumo moderado de lácteos está perfectamente bien ...
No nos centramos en qué alimentos eliminar, explica Goggins. No demonizamos a los grupos de alimentos. Sin embargo, advierte contra la sobrecarga de alimentos procesados y azucarados, así como de pescado con alto contenido de mercurio.
Además de los alimentos sirt enumerados anteriormente, Goggins y Matten recomiendan incluir verduras, frutas, nueces, granos, frijoles, hierbas y té en la dieta. Espárragos, bok choy, judías verdes, moras, bayas de goji, kumquats, frambuesas, semillas de chía, maní, palomitas de maíz, quinua, canela y jengibre se encuentran entre sus alimentos sugeridos.
Los autores sugieren que todas las comidas deben consumirse antes de las 7 p.m.
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