Food We Love: Making the perfect cup of chai (Hacer la taza perfecta de chai)

Melek Ozcelik

Otro

Video by Maria De La Guardia

Bienvenido a Comida que amamos , nuestra serie de videos Sun-Times que presenta historias sobre las tradiciones gastronómicas familiares de los habitantes de Chicago, recetas secretas, ingredientes especiales y platos favoritos inusuales. Cada semana escucharemos una nueva historia sobre la comida y la familia y aprenderemos algunas recetas increíbles que puede probar en casa. Nuestra anfitriona es la periodista de Chicago Linda Yu, a quien le encanta cocinar en casa, así como explorar nuevos restaurantes en toda la ciudad.

En el episodio de hoy: Preparando la taza perfecta de chai con Swadesh Shrestha, el copropietario de Café Chiya Chai en Logan Square.

Únase a Linda Yu todas las semanas para cocinar y conversar sobre Food We Love.

De Nepal a Chicago

Creció en la tierra del monte Everest, pero Swadesh Shrestha, nativo de Nepal, tenía otras montañas que escalar. Swadesh se mudó de Katmandú, Nepal a los Estados Unidos hace 25 años, y descubrió que muy pocas personas sabían de la bebida que había en su vida desde la infancia, que comenzaba cada día, que significaba amistad, buenos momentos, conversación: ¡chai!

Swadesh Shrestha con sus padres en su puesto de té en una feria comercial internacional en Berlín en la década de 1980. | Previsto

Hoy en día, el chai está en los menús de prácticamente todas las cadenas de café en los EE. UU., Pero para Swadesh, hacer una taza de chai en su propia cocina, usando sus propias especias, es una tradición que quería compartir con los estadounidenses. Abrió una tienda de chai en Minnesota, donde vivió por primera vez, y después de mudarse a Chicago abrió Chiya Chai en Logan Square en 2016.

En Chiya Chai, puede pedir sus ricas hojas de té nepalesas negras, mezcladas con leche entera o descremada, o varias leches no lácteas y especias que incluyen cardamomo, vainilla, nuez moscada, curry, lavanda, avellana, fresa y mucho más. Si tiene hambre después de sentarse y beber chai, hay un menú completo de tartas saladas, curry y albóndigas. Debo probar un pastel de masala. Tal como prometió Swadesh, combina perfectamente con una taza de jengibre y cardamomo chai.

Vista en cuadrícula

Chiya Chai en Logan Square. | Personal de Sun-Times
Varios ingredientes para hacer chai desde cero. | Personal de Sun-Times
Canela, cardamomo molido, jengibre molido y otras especias en Chiya Chai. | Personal de Sun-Times.
Dos tipos de cardamomo más clavo y canela. | Personal de Sun-Times
Té negro a granel de Nepal. | Personal de Sun-Times
Un vistazo a los ingredientes de la receta del té de jengibre y cardamomo. | Personal de Sun-Times
El jengibre es un ingrediente popular en las recetas de chai. | Personal de Sun-Times
LInda Yu y Swadesh Shrestha preparan té. | Personal de Sun-Times
Ingrediente para hacer chai desde cero. | Personal de Sun-Time

Y si lo preguntas, Swadesh felizmente te contará sobre sus primeros recuerdos de chai en Nepal, viendo como los vendedores de comida preparaban una taza de chai recién hecho frente a él, o visitando la aldea de su abuelo y sentándose a sus pies, escuchando como todos. los hombres de la aldea se reunían cada mañana para comenzar el día, cada uno con su propia mezcla favorita de chai. Su padre se dedicó al negocio del cultivo y la exportación de té, y se llevó a Swadesh a la India y más allá cuando comenzaron a enviar su té nepalés a países europeos. Hoy en Chiya Chai, Swadesh todavía vende varias mezclas de hojas de té cultivadas por su padre.

El café también está en el menú de la cafetería, pero Swadesh es un apasionado del chai y espera que sus clientes lo encuentren como una buena alternativa al café. Únase a nosotros en suntimes.com para descubrir por qué Swadesh cree que el chai puede crear equilibrio y más serenidad en nuestras ajetreadas vidas.

Jengibre Cardamomo Chai

Ingredientes:

1 taza de agua

1 taza de leche o opción no láctea

1 cucharada. Mezcla de té negro Chiya Chai

½ cucharadita de Chai Masala

2 cucharaditas de azúcar (agregue al gusto)

1 cucharadita de jengibre recién rallado

1/2 cucharadita de cardamomo recién molido

Linda Yu y Swadesh Shrestha preparan té de jengibre y cardamomo. | Personal de Sun-Times

Direcciones

Lleve el agua a un recipiente en una cacerola mediana.
Mientras el agua está hirviendo, con un mortero, muele en trozos grandes el jengibre fresco y el cardamomo.
Cuando el agua hierva, vierte el té y el chai masala en la olla y deja hervir por un minuto.
Vierta la leche en la olla, lleve a un tazón y deje hervir durante aproximadamente un minuto revolviendo para asegurarse de que la mezcla no hierva.
Agregue el azúcar, el jengibre molido y el cardamomo molido y hierva durante ½ minuto.
Apague el fuego, cubra la olla y deje reposar el té durante 1 minuto.
Colar el té en tazas para servir y espolvorear una pizca de cardamomo molido.

Esta receta rinde 2 tazas de té.

¡Disfrutar!

Conozca a más chefs de Chicago, aprenda sus consejos de cocina y obtenga nuevas recetas en estos otros Comida que amamos episodios:

Esperamos que haya disfrutado de este segmento de Comida que amamos con Linda Yu. Consulta los enlaces a continuación para ver otros videos #foodwelove de Linda. Cada uno tiene una gran historia y recetas para que pruebes en casa. Tú también puedes sigue a linda en las redes sociales para obtener lo último sobre su serie CST.

Soy muy fácil de encontrar en las redes sociales. Espero que me sigan para recibir actualizaciones, hermosas fotos y mucho más.

GDU-RI

Food We Love: Making the perfect cup of chai (Hacer la taza perfecta de chai)

De Nepal a Chicago

Jengibre Cardamomo Chai

Artículos relacionados con recetas:

Noticias Útiles

Entradas Populares

Categoría